Arkiv | juli, 2016

Hvor får du dit fuldkorn?

Hvor får du dit fuldkorn?

Læs mere
Thierrry Mothe

Thierry Mothe

Vin med stolte traditioner Bag hvidvinen Thierry Mothe står en fransk familiedrevet virksomhed med stolte traditioner og en ekstrem omhyggelighed – en nødvendighed, når man både fremstiller Grand Cru og Premier Grand Cru-vine, som er de fineste klassifikationer for fransk vin. Historien om Thierry Mothe-vinen går helt tilbage til 1887, hvor området Domaine du Colombier […]

Læs mere
Daniel Skov Daugaard

En fælles passion for vin

Daniel Skov Daugaard har nok et af verdens bedste jobs. I hvert fald hvis han skal sige det selv. Det var nemlig drømmejobbet, der kom i hus, da Daniel for et par år siden fik titlen Vinindkøber for Bilka. I dag rejser han rundt til forskellige vingårde og vinmesser verden over for at finde lige […]

Læs mere
MontGras

MontGras

Et nyere chilensk vinhus bygget på passion og innovation. Og det siger meget om folkene bag MontGras. De er alle som én – høj som lav – en gruppe ildsjæle med en helt unik passion for produktet. Håndplukkede druer, der undergår en nøje udvælgelsesproces og spændende nye drue-kombinationer er blot nogle af de processer, der […]

Læs mere
Bersano

Bersano

I hjertet af Barbera d’Asti-distriktet i Piemonte-regionen i Norditalien ligger Nizza Monferrato. Det er her fortællingen om Bersano-vinen tager sin begyndelse med købet af den adelige herregård Cascina Cremosina. Året er 1907, og entusiasten bag initiativet hedder Arturo Bersano, en visionær mand med et motto, der stadig den dag i dag, definerer ånden bag Bersano-vinen: […]

Læs mere
4 nemme hverdagsretter

4 nemme hverdagsretter

Nickolass Foged Sørensen fra Bilka Holstebro kan godt lave hverdagsmad. Men det var alt andet en hverdagsmad, der sidste år sikrede ham sejren ved DS Mesterskabet g “Købmand Herman Sallings Slagterelevpris”. Her stod den på tykstegsroulade med brombær, ribs og lakrids, risotto lavet på Aalborgsnaps, grøntsagsbearnaise lavet på hokkaidogræskar og kartoffel og milde chilier med […]

Læs mere
Økologien vinder mere og mere frem

Økologi

Økologien vinder mere og mere frem i de danske hjem, og det er ikke kun godt for naturen og dyrenes velfærd – men også for dig. Om den økologiske mad rent faktisk smager bedre end konventionel mad kan diskuteres – og bliver diskuteret flittigt – men smag er ikke altid afgørende for, om folk køber […]

Læs mere
Kvægopkøber Andreas Schmidt

På udkig efter Ludvig

»Vi kigger på dyrets alder og dets foderstand. Der skal være god fylde på dem«, forklarer Andreas Schmidt, kvægopkøber hos Dansk Supermarked. Det kræver erfaring og gode øjne, når Ludvigkvæget skal findes. Og det har Dansk Supermarkeds kvægopkøber gennem 18 år. Siden 1960 har Dansk Supermarked taget hånd om kvaliteten på Ludvig-kødet, og Andreas har […]

Læs mere
Udskæringer

Raised and grazed in the USA

USA har en lang, stolt tradition for at levere mørt og lækkert kød. En tradition der går langt tilbage og er tæt knyttet til de idylliske billeder af cowboys og store stjernehimler. Og traditionen lever i dag videre i bedste velgående. Det findes nemlig stadig, det græssende kvæg på de frodige græsmarker i cowboyland. Det er stadig her nogle […]

Læs mere