Arkiv | Tips

Princip dansk dry-aged oksekød

Du ka’ gøre en god bøf bedre

Der er intet som en god bøf. Og derfor er der næsten heller intet så skuffende som en bøf, der kunne have været god, men ikke blev det. Her får du lidt tips, der gør det lettere at komme i mål med bøffen og give den lige det ekstra. Kvalitetskød De fleste har deres egen […]

Læs mere
Karse

Den klassiske karse

Der er nok ikke mange danske hjem, der ikke har haft køkkenvindues-karmen fyldt med karse. De fleste små poder har prøvet at så karse i vuggestuen og børnehaven, for karse er noget af det mest taknemmelige at så. I løbet af kort tid vil de små spirer begynde at titte frem. Og så kender de […]

Læs mere
Sådan laver du let lækker tapas

Sådan laver du let lækker tapas

Server gode italienske specialiteter, som bresaola, parmaskinke og oliven i små skåle. Det hele kan forberedes i forvejen, til når du venter gæster eller blot vil lave lidt lækkert til et godt glas vin. Server med groft rustikt brød og god aioli.

Læs mere
Burger

Tip: Gør din burger ekstra lækker

Vend eventuelt det hakkede oksekød med en skefuld grov sennep og engelsk sauce, inden du former bøfferne. Du kan også tilsætte hakket chili, kapers, krydderurter eller revet parmesan. Brug MesterHakket oksekød i din burger. MesterHakket er altid dansk kød og altid friskhakket. Netop fordi kødet er friskhakket, har det den helt rigtige farve, smag og […]

Læs mere
Et lækkert tip til dine gourmet hotdogs

Lækkert tilbehør til dine hotdogs

Lav noget lækkert og sundt tilbehør til dine hotdogs. Snit spidskål og gulerødder fint på et råkostjern og vend det med god olivenolie og friskpresset citronsaft. Smag til med salt og peber. En grov mos af edamamebønner og syltede rødløg er også en lækker topping til en lidt anderledes hotdog. Friske krydderurter er også glimrende, […]

Læs mere
Kylling med lækker panering

Tip: Kylling med lækker panering

Paner stykker af kyllingefilet i rasp og steg dem sprøde. Tilføj eventuelt knuste solsikkekerner og græskarkerner til paneringen. Kyllingestykkerne smager skønt med hjemmerørt dip af skyr og soltørrede tomater eller pesto og lime. Server herligheden som snack eller en hurtig frokost.

Læs mere
Ice cream cookies

Ice cream cookies

Ice cream cookies er et festligt og lækkert alternativ til isvafler. Bag en omgang sprøde cookies og læg dem sammen med god is og lækkert drys af nødder, krymmel, chokolade eller frysetørret bær. Stil eventuelt is, cookies og pynt på bordet og lad dine gæster eller familie selv sammensætte deres favorit-kombination.  

Læs mere
Mørhedsgaranti og tips til mørbrad på grill

Mørhedsgaranti – hvad betyder det?

Aflever kødet og få pengene tilbage, hvis det ikke er mørt. Det er kort fortalt vores mørhedsgaranti. Når du køber Ludvig-kød i Bilka, får du kød med mørhedsgaranti. Det kan vi give, fordi vi ved præcist, hvad der skal til for at skabe det perfekte stykke kød. Vi stiller skrappe krav til kvaliteten og udvælgelsen […]

Læs mere
Sådan får du de perfekte sprøde svær på flæskestegen

Sådan får du sprøde svær på flæskestegen

Når man serverer et stykke flæskesteg, er det altid supervigtigt, at sværene sidder lige i skabet og er perfekte sprøde. Det behøver ikke at være svært at få sprøde svær – se bare Bilka Slagterens bedste råd til de perfekte svær. Se YouTube-videoen med guiden til de perfekte svær på flæskestegen  

Læs mere
Christopher Sjuve

Alt bliver bare bedre med bacon

Den norske kogebogsforfatter Christopher Sjuve er også kok og tv-vært, og så har han et meget intenst og kærligt forhold til især bacon. Bilka Tasting har kigget nærmere på Christophers bog Alt bliver bare bedre med bacon og fået lov til at stille ham nogle – baconrelaterede – spørgsmål. Første afsnit i bogen hedder født […]

Læs mere
Bartenderens bedste grej

Bartenderens bedste grej

Bartenderen og cocktailmesteren Hasse Bank har lavet sin egen serie af barværktøj, som er godt at have, hvis du også vil lave lækre cocktails og drinks. Den spændende serie af flotte barværktøj giver dig en introduktion ind i bartenderens verden og giver dig lyst til og smag på at lave og nyde lækre cocktails med […]

Læs mere
Bartenderens bedste tips

Bartenderens bedste tips

Hasse Bank har serveret cocktails bag skranken i sin cocktailbar i Århus i mange år og deltaget i store cocktail-konkurrencer over hele verden. Få et par tips til den gode cocktail. Der er mange ting, der tilsammen gør en cocktail til en lækker oplevelse. Bartender Hasse bank giver tips, som du kan bruge derhjemme. Kolde […]

Læs mere
Pomelo

Pomelo

Kender du den lækre pomelo? Belønningen for at skrælle den er det lækreste frugtkød. Pomelo (Citrus maxima) er en citrusfrugt, normalt svagt grøn til gul, når den er moden. Det er den største af alle citrusfrugter. Skallen er ret tyk, og gemmer på et syrlig/sødt frugtkød, – lidt som en mild grapefrugt. Velbekomme! Se her […]

Læs mere
Sæt smag på hverdagen med krydderurter

Sæt smag på hverdagen

Friske krydderurter er med til at give maden karakter og fremhæve smagsnuancer fra ret til ret. Gennem århundreder har krydderurter spillet en stor rolle som ingrediens i det nordiske køkken, hvor blandt andet munkene i middelalderen med stor omhu dyrkede friske urter til brug i klosterkøkkenet. Langt de fleste krydderurter fås i dag friske fra […]

Læs mere
Hytteost

Spis lettere med hytteost

Har du sat dig for at spise lidt lettere i det nye år, så gør plads i køleskabet til god hytteost. Med sin lave fedtproducent og høje indhold af protein passer hytteosten ind i de gode madvaner, som holder hele året rundt. Den har en dejlig smag og god konsistens til madlavning. Her har vi […]

Læs mere
Chokoladesmelter

Sådan tempererer du mørk chokolade (over vandbad)

Hvis du ikke lige har en chokoladesmelter ved hånden, får du her Ditte Julie Jensen og Annemette Voss’ tips til den perfekte temperering.  Du finder alle deres gode tips i kogebogen Kagemagi. Hak al chokoladen fint (vigtigt, at chokoladen har stuetemperatur) og smelt 1/3 af chokoladen over vandbad ved lav varme, imens du konstant rører […]

Læs mere
Sådan steger du lammekødet

Sådan steger du lammekødet

Se hvordan du steger lammekødet, så du er sikker på at få et rigtig lækkert stykke kød, der altid bliver en god oplevelse. Lammeculotter I ovn: 200°c cirka 30 minutter per kilo På grill: 3-4 minutter per side   Lammefilet I ovn: 200°c cirka 10 minutter På grill: 3 minutter per side       […]

Læs mere
Bliv klogere på svampe

Bliv klogere på svampe

Vi har samlet og spist svampe siden stenalderen, og det er der mange grunde til. De mætter godt, rummer vigtige vitaminer og mineraler og indeholder få kulhydrater. Svampe er rige på protein, så de passer godt til en moderne low carb kostplan. Mange svampe fås også som økologisk dyrkede. Håndtering Svampe renses bedst med en pensel eller fugtig […]

Læs mere