Smag de lækre, velsmagende oste fra Tebstrup gedeosteri

Smag Tebstrups lækre gedeoste i Bilka

Tebstrup er snart kendt i hele verden for deres lækre gedeoste. Senest er de begyndt at sende de håndlavede oste til USA, hvor en ostekæde har fået øjnene og munden op for produkterne.

Rosa Mundo fra Tebstrup Gedeosteri

Rosa Mundo fra Tebstrup Gedeosteri

Dorthe Sørensens gedeosteri Tebstrup har siden begyndelsen af firserne fremstillet håndlavede, velsmagende gedeoste med liv og sjæl med mælken fra egne geder, uden at slække på ideologien om at producere fødevarer, der tager hensyn til jorden, dyrene og menneskene omkring produktionen.

I USA er gedeost meget større end i Danmark, og der er bud efter Tebstrups produkter, når amerikanske stjerner er på Smukfest eller eksempelvis da australske Kylie Minogue gæstede Danmark. De har simpelthen gedemælk og andre gedemælksprodukter på deres kravliste for at ville spille.

To lækre gedeoste

I Bilka er vi naturligvis med på bølgen – og har faktisk været det rigtig længe. Så på mejerihylden finder du to af Tebstrups Gedeosteris lækre oste.

Rosa Mundo
En cremet friskost i krydderolie med rosmarin, timian og rosa peber.

Flora Mundo fra Tebstrup Gedeosteri

Flora Mundo fra Tebstrup Gedeosteri

Flora Mundo
Her har vi en langsomt modnet gedeost med havsalt med rund nøddeagtig ren smag. Osten bliver ikke stærk i smagen med alderen men let sødlig.

Forret med Rosa Mundo

Dorthe Sørensens tip til en lækker forret:
Prøv denne delikate, nemme og hurtige forret, dine gæster får vækket alle smagssanser

  • Tag en passende mænge af din yndlings salattype. Jeg anbefaler rucola, den giver en dejlig balance mellem det cremede og det sprøde, det syrlige, salte,
    bitre og søde.
  • Salaten skylles i koldt vand, og kan med fordel stilles køligt til lige før brug, så bliver salaten supersprød og frisk.
  • Rosa Mundo, Tebstrup frisk gedeost i krydderolie fordeles i skiver over salaten.
  • Rist pinjekerner eller anden type nødder med en anelse salt, drys over salat og ost.
  • Smelt en spiseskefuld honning og fordel over salaten i en tynd stråle. En frugtsirup vil også kunne bruges.

Se artiklen om det nye samarbejde med den amerikanske ostekæde Murray’s Cheese, som har været bragt i New York Times

Læs artiklen Så gik der ged i den om Dorthe Sørensens passion for geder og gedeost

Print Friendly, PDF & Email

,

Ingen kommentarer

Skriv et svar