Vinanbefalingen uge 35

Vinanbefalingen uge 35

I ugens vinanbefaling skal vi til vingården Badet Clément og Co. Læs mere om deres vine og få lækre madanbefalinger til vinen.

I denne uge skal vi til Languedoc-Roussillon, Bourgogne og Rhônedalen, hvor vingården Badet Clément & Co. blev grundlagt i 1995. Firmaet har en vingård i Minervois-regionen, som har kapacitet til at vinificere 10.000 hl om året og en fadkapacitet på 8.000 egefade.
Badet Clément arbejder sammen med seriøse vinbønder i de tre regioner. Firmaet har et team på seks vinmagere, der arbejder tæt sammen med bønderne, således der er sikkerhed for, at kun de bedste druer kommer til gården i Minervois.

I 2010 blev hovedkvarteret flyttet til Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne, men firmaet er stadig stærkt tilstede i Languedoc med flere udvidelser de senere år. Druerne til denne vin kommer fra marker nord for Pyrenæerne. 50 % fra marker i Limoux-regionen, 30 % fra et område øst for Carcasonne, og 20 % i bakkerne vest for Beziers tæt på Middelhavet. Vinstokkene er mellem 15 og 25 år.

Bilka vinindkøber har valgt tre vine fra Badet Clément:

Badet Clément Révélation Chardonnay

Den har en flot gyldengul farve. Fyldig og meget aromatisk duft af banan og pære. Smagen er frisk og mineralsk med noter af bære, vanilje og lidt citrus. Smage der følger med i eftersmagen.

Druesort:
Chardonnay

Vintype:
Hvidvin

Land:
Frankrig

Servering:
10-12°C

Lagring:
Efter gæring lagres vinen ni måneder på fransk eg.

Drikkemoden:
Kan drikkes nu, men opbevaret under korrekte forhold kan den gemmes 2-3 år fra høståret

Smagstype:
Aromatisk og tør

Anbefales til:
Fisk
Charcuterie
Asiatisk

Læs mere og køb vinen på Bilka.dk

Prøv vinen til blinis med stenbiderrogn – eller se de mange andre lækre fiskeopskrifter

Badet Clément Révélation Pinot Noir

Klar rød farve. Duft af modne hindbær og noter af blomme og en anelse ristet brød. Smagen er frisk og velafbalanceret med moden mørk frugt og krydrede noter med et strejf af røg. Eftersmagen er let og behagelig.

Anbefales til:
Tapas
Pizza
Ost
Svinekød
Kalv
Fjerkræ

Druesort:
Pinot Noir

Land:
Frankrig

Vintype:
Rødvin

Drikkemoden:
Kan drikkes nu, men opbevaret under korrekte forhold kan den gemmes 4-5 år fra høståret

Smagstype:
Blød og frugtrig

Smagsnuancer:
Smagen er frisk og velafbalanceret med moden mørk frugt og krydrede noter med et strejf af røg. Eftersmagen er let og behagelig.

Læs mere og køb vinen på Bilka.dk

Vinen passer rigtig godt til en omgang tapas. Få inspiration til et lækkert tapas-bord

Badet Clément Révélation Grenache-Mourvèdre

Mørk rubinrød farve. Lækker intens duft af røde bær og krydderier. I smagen koncentrerede skovbær, lakrids og hindbærcoulis samt noter af krydderier, violer og eg. Eftersmagen er rund, blød og fyldig med noter af krydderier og vanilje.

Druesort:
Grenache
Mourvèdre

Fadlagring:
Vinen lagrer på fad i ni måneder med jævnlig overpumpning

Smagstype:
Tør og markant

Land:
Frankrig

Vintype:
Rødvin

Servering:
16°-18°C

Drikkemoden:
Kan drikkes nu, men opbevaret under korrekte forhold kan den gemmes 4-5 år fra høståret

Anbefales til:
And
Okse
Lam
Rødt kød
Stegt kød
Grillet kød
Dyrevildt

Smagsnuancer:
I smagen koncentrerede skovbær, lakrids og hindbærcoulis samt noter af krydderier, violer og eg. Eftersmagen er rund, blød og fyldig med noter af krydderier og vanilje.

Læs mere og køb vinen på Bilka.dk

Prøv vinen til en omgang vildtkød i tern

Print Friendly, PDF & Email

Ingen kommentarer

Skriv et svar